Nel nostro corpo la vitamina C svolge diverse funzioni, le principali sono le seguenti:
-è un potente antiossidante, rigenera la vitamina E e previene la lipoperossidazione,
-è un cofattore per enzimi coinvolti nella sintesi del collagene, dalla carnitina e della noradrenalina,
-interviene nel metabolismo della tirosina,
-agisce come fattore di trascrizione per diversi geni coinvolti nell’omeostasi del ferro, nell'angiogenesi e nella proliferazione cellulare,
-modula la sintesi di NO regolando indirettamente costrizione o rilassamento dei vasi sanguigni,
-stimola il sistema immunitario
In caso di carenza di vitamina C si manifestano svariati sintomatologie: alterazioine delle cicatrizzazioni, stanchezza, affaticamento, gengiviti.
La carenza di vitamina C è di solito dovuta dallo scarso apporto con la dieta, tuttavia ci sono alcuni fattori di rischio aggiuntivi che possono influire, ricordiamo ad esempio il fumo, l’età avanzata, alcune patologie come il diabete, l’ipertensione, l’obesità, l’attività fisica eccessiva e la predisposizione genetica.
La dose giornaliera raccomandata di Vitamina C è pari circa a 200mg per gli adulti, con aggiustamenti in caso di gravidanza/allattamento o soggetti fumatori.
